重庆再甜冷库设备(图)-冷藏冷冻库-大足区冻库

果蔬在入库前要进行挑选和整理

重庆再甜制冷设备有限公司下面简单给大家讲解一下：果蔬在入保鲜冷库前要进行挑选和整理。

a.挑选工作要仔细的逐个进行；

其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。

微生物***果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。

b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起贮藏在同一保鲜冷库中；

因为较成熟的果蔬再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，大足区冻库，其特点是果体变软并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。

c.包裹果蔬用的纸不要过硬或过薄；

是要用经过对果蔬无任何不良作用的化学***处理过的纸包裹果蔬。有柄的水果在装箱、筐时要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

西红柿保鲜冷库建造贮藏时要注意哪些的呢

重庆再甜制冷设备有限公司下面简单给大家讲解一下：保鲜冷库贮存西红柿时比较好的选择方式是什么？？

西红柿喜欢温暖的环境，忌冷怕冻，所有使用保鲜冷库贮存西红柿时更好的选择方式。在利用保鲜冷库贮存西红柿时应注意以下几个方面：

1、根据西红柿贮藏所需要的条件，将保鲜库内的温度调节到合适度数。温度过低会使西红柿产生冷害，以至于西红柿出现开裂现象，严重时可能会导致西红柿软烂、表面出现黑点，安装冻库，甚至出现腐烂。

2、西红柿成熟的程度不同，在保鲜库贮藏的温度要求是不同的，在贮藏时，一定要对西红柿进行提前分类。一般而言，对于西红柿还处于绿果状态时，在保鲜冷库内贮藏适宜8～11℃的相对温度，冻库价格，而且温度千万不要低于6℃，否则特别容易发生冷害，并且还会导致西红柿不完全成熟；对于西红柿还处于红果状态时，在保鲜冷库内贮藏适宜5～8℃℃的相对温度；对于西红柿完全成熟的状态时，在保鲜冷库内贮藏适宜-0.5～1℃的相对温度，此时西红柿只能进行短时间贮藏，不可长时间贮藏。

3、西红柿成熟的程度不同，在保鲜库贮藏的湿度要求也是不同的。对于西红柿处于绿果状态时，在保鲜冷库内相对湿度应控制在在80～85%；对于西红柿处于完全成熟状态时，在保鲜冷库内相对湿度应控制在在90～95%。

4、气调保鲜冷库能使西红柿保鲜时间更长久。由于西红柿含有大量的十分，呼吸比较活跃，冷藏冷冻库，在实际的主场过程中，在低氧和高二氧化碳的环境下对西红柿较为***，加上西红柿自身也会产生气体，会促使进一步成熟，造成贮藏时间较短。使用气调保鲜冷库可以根据西红柿贮藏要求，适当调节库内气体比例，从而***西红柿在贮藏过程中的成熟速度，从而延长西红柿的保鲜时间。

5、由于西红柿呼吸活跃，而且有着自身的贮藏条件要求，在使用保鲜冷库贮藏时，切勿有其他水果、蔬菜混杂贮藏，以便其他蔬菜或者水果对西红柿产生影响，从而影响西红柿的品质。

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重庆再甜制冷设备有限公司下面简单给大家讲解一下：果蔬保鲜冷库高度要多少？

需要注意的是，冷库占地大不代表高度也要高。果蔬保鲜冷库的高度选择不当，容易给冷库***、库房降温、使用管理等带来不良影响。冷库的高度应根据实际需要、容货量、装货方式等内容来决定，选择一个既有利于日常使用，也有利于库房降温均匀和***运营的高度。

比如，冷库的高度通常在2至6米内，若果蔬采用堆垛的方式入库贮藏，由于堆垛太高会压坏下层货物并且不利于果蔬降温，冷库高度建议不超过3米；若果蔬使用坚固的木箱装货，企业就可以根据实际需要适当增加库房的高度，提高冷库容货能力和空间利用率。

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